Batard de nuez

Ingredientes: Masa madre, harina de trigo refinada e integral, nueces y sal.

Tiempo: hasta 16 horas de fermentación.
Peso: 650 gramos aprox.

Corteza crujiente y miga suave, levemente alveolada y esponjosa. La nuez aporta color, perfume y un sabor cremoso que potencia la dulzura natural del trigo y la acidez ligera de un pan bien fermentado. Ideal para acompañar quesos cremosos suaves o intensos, untar con mantequilla o disfrutar solo. Altamente recomendado, añadir cebollas o pepinillos dill encurtidos para coronar y así añadir complejidad a cada uno de los sabores.