Masa Madre, harina 100% integral y sal. Tiempo de fermentación: hasta 16 horas 750 gramos aprox. El más saludable pero no por eso menos delicioso. Corteza suave, interior esponjoso y firme. Su aroma y acidez propios de una harina 100%. Alto en fibra y bajo en azúcares. Un pan ideal para desayunar y empezar el día con energía.

Ingredientes: Masa madre, 80% harina de centeno, harina refinada y sal. Tiempo de fermentación: hasta 8 horas Peso: 720 gramos aprox. Elaborado con granos 100% integrales de centeno. Su miga es firme pero a la vez esponjosa. El aroma propio del centeno lo hace un pan ideal para acompañar el té de la tarde o un aperitivo con quesos y frutos secos.

Ingredientes: Masa madre, harina de trigo refinada, harina de trigo integral, agua, sal y mix de aceitunas. Tiempo: hasta 16 horas de fermentación. Peso: 650 gramos aprox. De corteza dorada y crujiente, este batard se abre en una miga levemente alveolada, esponjosa y húmeda. Las aceitunas aparecen con carácter pero sin imponerse, aportando un sabor profundo que se equilibra con la suavidad del trigo y la sutil acidez de una masa bien fermentada. Es un pan versátil y generoso, ideal para untar con humus, acompañar palta madura o realzar quesos suaves.

Pan tradicional de masa madre, elaborado con un 70% de harina de trigo refinada y un 30% de harina integral. (600 gr. aprox.) Hasta 16 horas de fermentación. Receta tradicional de un pan clásico y emblemático en la panadería de masa madre saludable. Nuestra receta mezcla harinas blancas e integrales para que su miga sea levemente alveolada y así puedas untarlo con el complemento que más te guste sin que se caiga todo por los agujeros. Mantequilla, palta o mermeladas de todo tipo combinan a la perfección con su sabor ligeramente ácido. Corteza crujiente y acaramelada pero nunca gruesa. Llegará a tu puerta recién hecho, pero puedes conservarlo hasta por una semana en un contenedor hermético a temperatura ambiente.