Pan de camote e higos

Ingredientes: Masa madre, camote sancochado, harina de trigo refinada, higos rehidratados, azúcar morena, canela, clavo de olor, levadura y sal.

Tiempo de fermentación: hasta 16 horas
Peso: 700 gramos aprox.

Una receta original del maestro panadero Abdón Ruiz. Una joya de la gastronomía peruana. Abunda el camote por sobre la harina lo que le da una textura densa y firme. El higo trozado se mezcla de manera balanceada con el resto de los sabores. Dulce, especiado y elegante. Un pan para paladares curiosos y golosos.